Botwina to nic innego jak młode liście buraka ćwikłowego. Z uwagi na to dostępna jest głównie wiosną. Liście są obfite w żelazo i wapń jak również szereg witamin. Ponadto są smaczne i atrakcyjne wizualnie. O ile buraki trzeba lubić to botwinę się kocha. Zupa z botwiny to jedna z zup wiosennych na którą długo czekamy.
Botwina – właściwości
Burak ćwikłowy w polskiej kuchni jest bardzo popularny, jednak botwina znacznie mniej. Przez wiele osób uważana za odpad, tymczasem to bardzo ciekawy element kuchni. Botwina ma wiele właściwości leczniczych. Jest cennym składnikiem zbilansowanej, zdrowej diety. Powinna zagościć w jadłospisie każdego z nas.
Naukowcy wskazują iż liście botwinki zawierają substancje tożsame z estrogenami. Dzięki hormonom młodości mamy szanse poczuć się po ich spożyciu młodo, energicznie i pełni seksu. Botwina jest znana od bardzo dawna. Ceniona była w kulinariach jeszcze przed naszą erą. Warto zwrócić uwagę iż zielone liście z dodatkiem czerwieni są świetną ozdobą wiosennego talerza. To coś innego niż nudna sałata, czy kapusta.
Botwinka na apetyt i nie tylko
Botwinka doskonale wzmaga łaknienie. To nie jedyna jej właściwość. Aczkolwiek poprawa apetytu nie am charakteru wilczego, dlatego też botwinka bywa składnikiem diety odchudzającej. Obfituje ona w witaminę A oraz C. z uwagi na to iż jest źródłem żelaza poleca się jej spożywanie osobom mającym niskie wskazania hemoglobiny.
Zawartość wapnia zaś świetnie wpływa na kości. Łącznie z żelazem wzmacnia organizm, jego odporność. Ponadto botwinka świetnie odkwasza i odtruwa. To idealny sposób na wiosenny detoks. Jest ona polecana weganom i wegetarianom. Cechuje ją lekkostrawność i odświeżenie.
Botwina – na nerwy
Botwina, tudzież botwinka to rewelacyjny produkt kojący nerwy. Jeśli mamy problem z panowaniem nad swoimi nerwami uzupełnijmy swą dietę o botwinę a pozbędziemy się rozdrażnienia. Dla ukojenia poleca się botwinkę w czasie spadku formy, np. podczas gorączki, osłabienia. Zupy z botwinki są dobre zarówno w upały jak i mroźne dni. Można je spożywać na ciepło i zimno. Maja intensywny kolor i smak.
Przepis na zupę botwinkową
Przygotuj wywar mięsny lub warzywny. Ponadto dużą garść botwinki posiekaj. Ogonki liści siekaj drobniej, same blaszki grubiej. Posiekaną botwinkę wrzuć na gotujący się wywar. Nie gotuj zbyt długo by nie straciła swych witamin i minerałów.
Kiedy puści kolor i stanie się miękka, dopraw pieprzem, solą. Aby smak był bardziej kremowy możesz dodać śmietanę, a kiedy cenisz sobie zupy bardziej gęste posiekaj warzywa niczym na zupę jarzynową i gotuj wraz z botwinką. Wówczas zupa będzie bardziej syta ale i aromatyczna.
Poza zupą botwinkę można użyć jako dodatek do sałatki, bądź do farszu mięsnego. W liście botwinki możesz owijać pulpety. Tak szerokie zastosowanie botwinki sprawia iż spożywać ja można niemal codziennie w innej postaci.
