Wegetariański obiad – będąc wegetarianinem nic nie stoi na przeszkodzie, aby uprawiać sport, fitness i dbać o swoją kondycję fizyczną. Wegetariański obiad winien być wówczas bogaty w białko i węglowodany złożone oraz tłuszcze. Bezmięsny obiad może być smakowity i odżywczy. Prezentujemy trzy propozycje dań, jakie wesprą aktywnego wegetarianina w kompozycji jadłospisu.
Wegetariański obiad dla aktywnych
Przepis na obiad bezmięsny może być ciekawy, a dania smaczne i pożywne. Jest to też doskonała propozycja dla osób pragnących zrzucić kilka kilogramów. Potrawy wegetariańskie dla aktywnych winny obfitować w błonnik. Składnik ten przyspiesza odchudzanie, nie zawiera szkodliwych kwasów tłuszczowych a ponadto daje poczucie sytości w żołądku. Takie dania można przygotować z warzyw i owoców, wystarczy je odpowiednio skomponować ze sobą. Poniżej znajdziesz przepisy pochodzące z książki Karoliny i Macieja Szaciłłów „Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem”.
Burgery z czerwonej soczewicy
Ta propozycja pięknie prezentuje się na talerzu, a jeszcze lepiej smakuje. Wystarczy pół godziny na przygotowanie trzech porcji. By przyrządzić burgery należy przygotować składniki takie jak pół szklanki soczewicy namoczonej uprzednio przez dwie godziny, pół szklanki wody oraz 1/3 szklanki nasion słonecznika. Do składników bazowych należy dodać 5 łyżek sosu sojowego, 1 łyżeczką mielonego pieprzu oraz łyżeczkę prażonego na patelni kminu rzymskiego, a także pół pęczka natki pietruszki bądź kolendry.
Potrzebny będzie także ryż brązowy w ilości 1,5 łyżki pod postacią zmieloną. Soczewicę wraz z dodatkami należy zblendować na masę i zagotować aż zgęstnieje. Kolejno uformować burgery i serwować w towarzystwie sałaty, pomidora, szpinaku czy kiełków.
Grillowane tofu z wędzoną papryką
Odżywcze tofu dla 2-3 osób zajmie nam około pół godziny. Składnikami dania są 3 łyżki oliwy, wędzona papryka i mielony pieprz do smaku, a także sos sojowy i około 200-300g tofu w plastrach grubości pół centymetra. Do dania świetnie komponuje się sałatka z rukoli, szpinaku, awokado i zielonego ogórka, garści pomidorków koktajlowych.
Prócz zmieszania składników sałatki warto okrasić ją sosem winegret złożonym z 2 łyżek soku z cytryny i oliwy oraz jednej łyżki musztardy sarepskiej. Tofu należy usmażyć na oliwie na patelni na złoty kolor polewając sosem sojowym, po czym posypać papryką i pieprzem. Chcąc by danie było mocno odżywcze prócz sałatki z tofu warto dodać kasze jęczmienną lub ryż basmati.
Francuska sałatka z zielonej soczewicy
Porcja sałatki dla 2-3 osób zajmie nam trzydzieści minut. Składniki potrzebne do wykonania sałatki to szklanka zielonej soczewicy namoczonej na noc oraz 2 liście laurowe i 1 łyżeczka nierafinowanej soli. Ponadto potrzebnych nam będzie 100 g fety lub miękkiego koziego sera pokrojonego w kostkę i 50 g poszatkowanych orzechów włoskich , a także poszatkowana natka pietruszki i liści mięty.
Dla urozmaicenia niezbędne będą 2 pomidory pokrojone w kostkę i 1,5 marchewki w plasterkach. By sałatce nadać smaku konieczne jest wykonanie sosu winegret z 3 łyżek octu balsamicznego, 1/3 szklanki oliwy i 2 łyżeczek musztardy sarepskiej. Przed podaniem soczewicę należy opłukać i zagotować wraz z liśćmi laurowymi i solą aż będzie miękka.
