Przepisy na dania z jabłek – jabłka zwyczajny owoc znany na całym świecie, ale czy wszyscy znamy ich szeroką gamę zalet i właściwości? Świeże nieuszkodzone jabłka zawierają witaminę C, wiele innych witamin z grupy B, retinol witaminę E oraz bardzo dużą ilość błonnika.
Jabłka są zalecane osobą chorującym na cukrzyce, ponieważ mają bardzo niski indeks glikemiczny. Zmielona na miękko papka z jabłek służy, jako jeden z pierwszych pokarmów u niemowląt. Poniżej przedstawiamy sprawdzone przepisy na dania z jabłek.
Przepisy na dania z jabłek
Jabłka spożywać można tuż po zebraniu ze skórką lub obrane. Jabłka służą, jako składnik kompotów, sałatek owocowych i warzywnych, dodatek do potraw mięsnych, sosy, oraz składniki deserów.
Angielski przysmak Apple pie
Składniki
- 250g mąki
- 150g schłodzonego mleka
- 2 łyżki cukru
- Szczypta soli
- 750g kwaskowatych jabłek (np. boskop)
- 1 cytryna
- 25g kandyzowanego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki marmolady morelowej
Mąkę zagnieść z kawałeczkami masła, cukrem i solą, dodając 2-3 łyżki wody. Ciasto włożyć na 1h do lodówki. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, cząstki jabłek pokroić na plastry. Cytrynę umyć ciepłą wodą, skórkę zetrzeć do jabłek, wycisnąć także sok. Imbir drobno pokroić, dodać do jabłek razem z cynamonem, cukrem i mąką ziemniaczaną.
Piekarnik nagrzać do temp 200C. Ciasto podzielić na dwie porcje, większą i mniejszą. Większą część ciasta rozwałkować, wyłożyć nim formę i nakłuć widelcem spód. Ściąć wystające ciasto, brzegi posmarować wodą. Napełnić ciasto masą jabłeczną. Pozostały kawałek ciasta również rozwałkować, przykryć nim farsz jabłkowy, ścisnąć brzegi. Z pozostałego ciasta wyciąć dekoracyjne elementy posmarować je wodą i ozdobić nimi wierzch ciast. Po środku wyciąć dziurkę żeby przez nią mogła wydobywać się para. Ciasto piec 45min, gorące posmarować podgrzaną marmoladą.
Roladki z kurczaka nadziewane jabłkami
- 2 filety z piersi kurczaka
- 60g pokrojonych jabłek
- 15g startego żółtego sera
- 1 łyżka bułki tartej
- 15g masła
- 60ml wytrawnego wina
- 1,5 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Wymieszać jabłka z serem i bułką tartą. Odstawić. Filety z piersi obwinąć woskowanym papierem do pieczenia i delikatnie rozbić. Na każdy filet nałożyć połowę jabłek, zwinąć rulonik i spiąć wykałaczką. Na patelni roztopić masło i zrumienić roladki z kurczaka. Dodać wino i 60 ml wody. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około 15-20 minut. Roladki przełożyć na talerz. Wymieszać łyżkę wody z mąką kukurydzianą i dodać do sosu, który został na patelni. Gotować, mieszając, aż zgęstnieje. Roladki polać sosem i posypać natką pietruszki.
Curry z kurczakiem i jabłkami
- 3 łyżki masła
- 2 małe cebule, posiekane
- 2 jabłka, obrane i pokrojone w drobną kostkę
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka curry
- 8 pojedynczych filetów z piersi kurczaka
- 1 szklanka (235 ml) gorącego bulionu drobiowego
- 1 szklanka (235 ml) mleka
- sól i pieprz do smaku
Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.
Jabłka z cebulą podsmażyć na maśle, aby zmiękły. Dodać curry i smażyć jeszcze przez 1 minutę. Dodać mąkę i smażyć jeszcze przez 1 minutę. Dodać bulion i mleko i dobrze wymieszać.
Piersi z kurczaka oprószyć solą i pieprzem i ułożyć jedną warstwą w naczyniu żaroodpornym. Polać sosem i piec w rozgrzanym piekarniku przez 45 do 50 minut, aż kurczak się w środku upiecze.
