Banan to owoc teoretycznie egzotyczny, ale jego globalne spożycie jest tak wielkie, że na całym świecie trudno o bardziej całoroczny i ogólnodostępny owoc. Jednocześnie banan idealnie nadaje się do ciast czy chlebów i innych wypieków, gdyż ma kremową strukturę i łatwo łączy się zarówno z suchymi jak i mokrymi składnikami, nadając całości właściwą konsystencję.
Dlatego tak popularne chleby i pieczenie bananowe są dzisiaj chętnie stosowane przez osoby na diecie czy trenujące. Banan ma w sobie bowiem nie tylko mnóstwo słodkiego smaku, ale także wartości odżywczych – to nie tylko bomba potasowa. Oprócz jego ogromnej zawartości nie brakuje w bananach także innych mikroelementów, takich jak magnes, fosfor i wapń, a także dobrze wchłaniającego się błonnika, który ułatwia trawienie i wydalanie, niweluje zaparcia. Zaskakujące jest także, że w owocu tym znajdują się praktycznie wszystkie potrzebne człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania i rozwoju witaminy: z grup A, B, C, E oraz K.
Banan – pieczeń bananowa
Jest to skrzyżowanie chleba bananowego z delikatnym ciastem drożdżowym, które bez trudu przygotuje nawet największy amator. Idealny dla początkującego kucharza przepis pozwala na uzyskanie pieczeni bananowej, która nadaje się nawet do późniejszego mrożenia.
Przygotowanie: 15 minutBanan w roli głównej – przepis na pieczeń bananową oraz naleśniki bananowe
Gotowanie: 40 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby
Składniki:
- 140 gramów masła zmiękczonego
- 140 gramów brązowego cukru
- 2 duże, rozkłócone jajka
- 140 gramów mąki z proszkiem do pieczenia
- 2 bardzo dojrzałe banany, zgniecione
- 50 gramów cukru pudru
- garść płatków suszonych bananów do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (lub 160 przy termoobiegu albo na poziom 4 przy piekarniku gazowym).
- Wysmaruj miękkim masłem pojemnik pieczeniowy, a następnie wyłóż dno i boki papierem do pieczenia lub pergaminem.
- Mieszaj masło z cukrem do momentu, aż będą lekkie i puszyste, następnie powoli dodawaj jajka z odrobią mąki. Na koniec wrzuć pozostałą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i bananami.
- Wlej całość do formy do pieczenia i piecz przez pół godziny aż do momentu, gdy drewniany patyczek lub wykałaczka zanurzone w pieczeń będą suche. Najpierw studzić w formie przez 10 minut, a następnie koniecznie wyjąć do dalszego chłodzenia na kratce.
- 5. Połącz cukier puder z 2-3 łyżkami wody dla uzyskaniu lukru. Polej ciasto od góry lukrem i udekoruj płatkami suszonych bananów.
Banan – bananowe naleśniki
Te bezglutenowe bananowe naleśniki można przygotować nawet w dziesięć minut.
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 5 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby
Składniki:
- 1 duży banan
- 2 duże jajka rozkłócone
- szczypta proszku do pieczenia
- szczypta ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka stołowa oliwy
- 125 gramów malin
- 25 gramów posiekanych orzechów
Sposób przygotowania:
- Zgnieć banany w misce za pomocą widelca aż do uzyskania struktury puree – wtedy dodać jajka, wanilię i proszek do pieczenia.
- Podgrzać dużą patelnię z nieprzywierającej powłoki na średnim ogniu i delikatnie oblać oliwą. Następnie naleśniki smażyć razem z odrobiną masła na patelni po 1-2 minuty z każdej strony.
