Brokuł to warzywo, które słynie ze swoich niesamowitych właściwości. Przede wszystkim, brokuły mają działanie antyoksydacyjne. Zaleca się je osobom dbającym o zdrowie i chcącym uniknąć nowotworów oraz chorób autoimmunologicznych. Chociaż brokuł należy do rodziny kapustowatych, smakuje całkiem inaczej i idealnie sprawdzi się w wielu daniach. Poniżej przedstawiamy Państwu dwa pyszne dania z brokułem w roli głównej, które z pewnością posmakują całej rodzinie.
Brokuł – ziołowe brokuły
To bardzo szybkie i aromatyczne danie. Wystarczą jedynie dobre, świeże brokuły i kilka włoskich dodatków, aby stworzyć wspaniałą kompozycję smakową. Jest to idealny dodatek do dań obiadowych, ale również samodzielna przystawka lub sałatka na proszonej kolacji.
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 8 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
- 400 g brokuł
- mały pęczek aromatycznej mięty, posiekanej
- 145 g pesto bazyliowego lub alternatywa wegetariańska
- 2 łyżeczki prażonych orzeszków piniowych
Sposób przygotowania:
- Zagotuj gorącą wodę i następnie blanszuj brokuły przez około 5-8 minut. Ważne jest, aby ni przegotować warzyw, a jedynie je zmiękczyć. Najlepiej do wody dodać odrobinę soli i cukru, ponieważ wówczas zachowają one swój piękny, soczysty kolor.
- Skrój liście mięty do pesto bazyliowego. Rozłóż na talerzu zblanszowane brokuły, sowicie polej je miętowym pesto, a na koniec posyp orzeszkami pinii.
Brokuł – makaron z pesto i brokułami
Wiele osób na diecie niepotrzebnie unika makaronu. W rozsądnych ilościach jest to przecież wspaniałe źródło węglowodanów, tak potrzebnych do funkcjonowania w ciągu dnia. Najlepiej jest wybierać makaron pełnoziarnisty, który jest bardzo zdrowy. Danie to jest niezwykle szybkie i pyszne. Bardzo chętnie wybierają je również dzieci. Jest to wspaniały sposób, aby przemycić im to cenne warzywo.
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 15 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
- 400 g makaronu penne lub farfalle
- 250 g brokułu, pokrojonego na różyczki
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub posiekany
- duża cytryna
- ½ suszonej papryczki chilli, posiekanej
- 3 łyżeczki orzeszków piniowych
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki tartego parmezanu lub alternatywy wegetariańskiej
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron we wrzącej, solonej wodzie, zgodnie z instrukcją. W tym samym czasie, zagotuj niewielki rondelek wody z solą i zblanszuj brokuły przez około 4 minuty.
- Osusz brokuły i wrzuć na patelnię. Delikatnie zmiksuj blenderem lub rozgnieć widelcem. Dodaj do brokułów czosnku, skórki z cytryny, płatków chilli oraz orzeszków piniowych. Przekrój cytrynę na pół i zachowaj na później.
- Osusz makaron i wrzuć na patelnię. Smaż przez kilka minut razem z pastą z brokułów. Dodaj sok z połowy cytryny i soli oraz pieprzu do smaku. Polej oliwą z oliwek. Do gotowego dania dodaj tartego parmezanu i bardzo dokładnie wymieszaj. Nakładaj porcje na osobne talerze.
