Brownie z burakami – brownie to ukochane ciasto czekoladowe wszystkich dzieci i dorosłych. W oryginale jest to jednak przepis bardzo tłusty i kaloryczny. Warto zastanowić się nad jego odchudzeniem i wypróbować brownie z czerwonych buraków. Dzięki zastąpieniu części składników burakami, ciasto jest o połowę mniej tłuste i kaloryczne!
Poza tym, buraki to bardzo słodkie warzywa, można więc zmniejszyć ilość użytego w przepisie cukru do minimum. Nie tylko są pyszne, ale wspaniale działają na nasz organizm. Są bardzo bogate w żelazo i witaminy, przede wszystkim witaminę C. Zaleca się je dzieciom z niedoborem żelaza nawet kilka razy w tygodniu. Poniższy przepis z pewnością pomoże przekonać najmłodszych do buraków w jednej chwili.
Brownie z burakami
- Przygotowanie: 15 min
- Gotowanie: 40 min
- Sugerowana ilość porcji: 15-20 kawałków ciasta
Brownie z burakami – składniki:
- 500 g surowych buraków (około 3-4 średnich sztuk)
- 100 g niesolonego masła plus odrobinę
- 200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 250 g złotego cukru caster
- 3 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 25 g kakao w proszku
Brownie z burakami – sposób przygotowania:
- Załóż rękawiczki, aby uchronić swoje dłonie przed zabarwieniem burakami. Następnie, delikatnie obierz warzywa. Będziesz potrzebować około 400 g samego buraka. Dokładnie pokrój na niewielką kostkę i umieść w misce. Zalej buraki odrobiną wody, a następnie przykryj miskę szczelnie folią spożywczą. Gotuj buraki w mikrofali przez około 12 minut, aż staną się całkiem miękkie.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do ciasta o wymiarach około 20 cm x 30 cm posmaruj masłem.
- Dokładnie posiekaj czekoladę i pokrój masło na kwadraciki. Dobrze odsącz buraki na sitku z całego pozostałego płynu. Następnie, umieść je w robocie kuchennym razem z czekoladą, masłem i wanilią. Miksuj tal długo, aż masa będzie całkowicie gładka. Czekolada i masło roztopią się w trakcie pracy maszyny.
- Cukier oraz jajka umieść w sporej misce. Używając ręcznego miksera ubij je gładką i dość sztywną masę. Powinno to zająć około 2 minut. Buraki przelej do miski, a następnie za pomocą dużej drewnianej łyżki dodawaj do mikstury z jajek. Postaraj się zachować jak najwięcej bąbelków powietrza. Masa nie będzie wyglądała zbyt apetycznie na samym początku.
- Dosyp do całości mąki i kakao. Następnie, bardzo delikatnie wymieszaj całość, aby powstała gładka masa.
- Masę przelej do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz ciasto przez około 25 minut, aż pięknie wyrośnie. Najlepiej jest sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem na samym jego środku. Wbity patyczek powinien pozostać suchy po jego wyjęciu.
- Po całkowitym ostygnięciu ciasta, należy je wyjąć z formy i pokroić na około 20 kwadratowych porcji. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, nawet do kilku dni.
- Dla urozmaicenia, do ciasta można dodać również siekane orzechy lub suszone owoce, jak figi i daktyle. Dodadzą one nie tylko smaku, ale również mokrej konsystencji. Ciasto z pewnością będzie smakowało wszystkim dzieciom, ale również osobom dorosłym. To wspaniały sposób na szybką i dość zdrową przekąskę z czekoladą.
