Czosnek to niesamowicie lubiany dodatek do sosów, które następnie trafiają do najróżniejszych dań mięsnych i warzywnych. Oczywiście nie każdy uwielbia jego ostrość czy intensywność aromatu, ale miłośnicy czosnku sięgają po niego przy każdej okazji. Nawet jeśli robią to tylko z zamiłowania do czosnkowego smaku, to przy okazji wyświadczają sobie również wielką przysługę prozdrowotną. Nie ma bowiem drugiego równie korzystnie wpływającego na zdrowie i odporność człowieka warzywa i przyprawy, jak czosnek.
Jest znany, ceniony i chętnie stosowany w medycynie od wielu wieków, przede wszystkim zaś znane są jego właściwości:
- Bakteriobójcze i przeciwzapalne. Dlatego często nazywany jest naturalnym antybiotykiem. Badania potwierdziły zdecydowanie rzadszą zapadalność na zwykłe przeziębienia u osób spożywających czosnek regularnie. Dodatkowo każdy użytkownik może potwierdzić odtykanie zatok po zjedzeniu czosnku.
- Badania potwierdziły również wpływ czosnku na zwalczanie trójglicerydów i ogólne obniżanie poziomu złego cholesterolu we krwi. Naturalnie oprócz świeżego czosnku, na rynku dostępne są także jakościowe preparaty na bazie czosnku, które dają podobny efekt.
- Jest bardzo silnym przeciwutleniaczem. Antyoksydacja to proces zapobiegający starzeniu komórek organizmu i jego uszkodzeniom przez wolne rodniki. Spożywanie czosnku tak bogatego w różne przeciwutleniacze wprost spowalnia starzenie i może zabezpieczać chociażby przed poważnymi chorobami nowotworowymi czy zwyrodnieniowymi.
- Może również zadziałać jako afrodyzjak i to oczywiście nie w kontekście zapachu, który wydziela, a wpływu na pracę komórek układu krwionośnego. Naczynia krwionośne o wiele lepiej przepuszczają krew po spożyciu czosnku, więc może przełożyć się to na lepsze doznania w rejonach intymnych.
Czosnek – nie tylko czosnkowy sos, czyli puree z kalafiorem
Czosnek sam w sobie rzadko kiedy stanowi całą potrawę, może być natomiast bardzo ciekawym dodatkiem, jak np. wersja upieczona w skorupce, która staje się maślana i bardzo słodka. Czosnek idealnie sprawdza się także w puree z wielu różnych warzyw, ale istotne, aby z uwagi na jego ostrzejszy smak, nie dodawać go zbyt wiele do delikatnych dań. Przepis na puree z kalafiorem pozwoli na szybkie przygotowanie posiłku na bazie dwóch podstawowych i ogólnodostępnych składników.
Składniki:
- 1 kalafior podzielony na różyczki
- 25 gramów masła
- 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
- gałka muszkatołowa
- ½ łyżki stołowej soli
- ¼ łyżki stołowej zmielonego czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
- Umieść kalafior podzielony wcześniej na małe różyczki do koszyka do gotowania na parze lub parowaru, jeśli takowy posiadasz. Gotuj tak długo, aż różyczki kalafiora nie staną się miękkie i delikatne. Po wyjęciu przełóż na sitko, aby doprowadzić do odsączenia nadmiaru płynów.
- Połącz ze sobą wszystkie składniki – kalafior, czosnek, masło oraz sól z pieprzem. Możesz zmiażdżyć całość za pomocą specjalnej praski do ziemniaków w misce lub przełożyć do posiadanego robota kuchennego. W razie potrzeby, dodatkowo przyprawić solą i pieprzem lub czosnkiem do smaku. Przed podaniem delikatnie posypać startą gałką muszkatołową.
