Dania z udziałem ziół – kuchnia powinna być pełna ziół, ponieważ to one dostarczają najwięcej aromatów i smaku. Najlepiej wykorzystywać do tego zioła świeże, kiedy jest na nie sezon. Większość ziół można również mrozić i wykorzystywać później zimą, jak świeże. Takie dania z ziołami idealnie podkręcają metabolizm i wspomagają nasz układ trawienny. Poniżej znajdą Państwo dwie propozycje pysznych dań z ziołami w roli głównej, idealnych na letnie przyjęcie w ogrodzie.
Ziołowa sałatka z granatem i pistacjami
Wspaniała, słodka sałatka z mnóstwem chrupiących i strzelających elementów, która idealnie pasuje do dań mięsnych lub i śródziemnomorskich. Sałatka sprawdzi się na każdym grillu, ale może też stanowić samodzielną przekąskę lub zdrowe drugie śniadanie.
Przygotowanie: 15 minut
Sugerowana ilość porcji: 6
Składniki:
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
3 łyżki octu winnego czerwonego
1 łyżka płynnego miodu
pęczek świeżego koperku, dokładnie posiekanego
pęczek mięty ogrodowej, umytej i dokładnie podartej palcami
dwie cebule dymki dokładnie posiekane
100 g paczka miksu różnych sałat, do nabycia w każdym supermarkecie
120 g nasion granatu lub nasiona z jednego owocu
100 g pistacji, dokładnie posiekanych
Sposób przygotowania:
Wymieszaj sok z pomarańczy, ocet winny i miód dokładnie z wybranymi przyprawami.
Resztę składników wrzuć do miski lub na spory talerz.
Polej wszystko hojnie sosem i wymieszaj.
Bakłażan z dressingiem czosnkowo-ziołowym
Mięsisty bakłażan idealnie współgra ze słodko-wytrawnym, włoskim sosem. Jest to idealne danie na każdego grilla, ale może też być samodzielnym daniem kolacyjnym. Wspaniale pasuje do wszelkich lekkich, ziołowych sałatek.
Przygotowanie: 25 minut
Gotowanie: 40 minut
Sugerowana ilość porcji: 25 pojedynczych plastrów
Składniki:
1 kg bakłażana, pokrojonego w plastry
100 ml oliwy z oliwek
5 łyżek czerwonego octu winnego
1 łyżka cukru
4 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
pęczek mięty i pęczek pietruszki naciowej, drobno posiekane
Dania z udziałem ziół – sposób przygotowania:
Posmaruj dokładnie plastry bakłażana oliwą z każdej ze stron. Ułóż bakłażana na ruszcie grilla lub na patelni i usmaż delikatnie na złocisty kolor z obu stron.
Zdejmij plastry i poukładaj na talerzu. Te dwa kroki można wykonać nawet dzień wcześniej i dokładnie wystudzić w ten sposób bakłażana.
Rozgrzej w małym rondelku cukier z octem winnym do całkowitego rozpuszczenia i polej mieszanką plastry bakłażana.
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę i usmaż na niej czosnek, aby delikatnie tylko się zazłocił. Czosnku nie wolno smażyć zbyt długo, ponieważ staje się gorzki. Następnie, oliwę z czosnkiem należy odstawić do ostygnięcia.
Przed samym podaniem, bakłażana należy polewać oliwą z czosnkiem i posypywać wszystkimi posiekanymi ziołami. Do przepisu można również dodać wszystkie wybrane przez siebie zioła, ponieważ wspaniale aromatyzują grillowanego bakłażana. Najlepiej, żeby były to zawsze zioła świeże.
