Imbir w codziennej diecie – przepisy na dania z imbirem

Imbir kojarzy się z klasyczną przyprawą korzenną dodawaną na przykład do świątecznych pierniczków. Niewiele osób wciąż jednak docenia prawdziwy potencjał jaki w nim drzemie. Naukowcy niejednokrotnie już dowiedli, że właściwości lecznicze imbiru potrafią zwalczyć mnóstwo chorób. W dzisiejszych przepisach znajdziecie wskazówki jak możecie wykorzystać go w swojej codziennej diecie. Zapraszamy!

Smażona wieprzowina z miodem oraz imbirem

Proces smażenia nie kojarzy się szczególnie zdrowo. Zwykle bowiem używamy niewłaściwego tłuszczu. Zdrowa kuchnia powinna w tym zakresie opierać się na oliwie z oliwek, olejach pełnoziarnistych, oleju lnianym lub kokosowym.

Składniki:

• 200g makaronu jajecznego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (jest znacznie zdrowsza niż pszenna)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu (miód ma właściwości antyseptyczne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne)
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub innego, zdrowego tłuszczu
• 250g chudej polędwiczki wieprzowej
• kawałek imbiru wielkości kciuka – drobno posiekany
• 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
• pieprz oraz sezam.

Przygotowanie

1. Szklankę lekko osolonej solą morską wody doprowadź do wrzenia i ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami zamieszczonymi na opakowaniu.
2. Mąkę kukurydzianą zmieszaj z łyżką wody a następnie dodaj sos sojowy oraz miód. Odstaw mieszankę na kilka godzin.
3. Tłuszcz rozgrzej do wysokiej temperatury. Wrzuć wieprzowinę i podsmażaj przez około dwie minuty. Dodaj imbir oraz czosnek a następnie zalej wszystko mieszanką sojowo-miodową.
4. Ugotowany i odcedzony makaron podziel równo na dwa talerze. W środku zrób niewielkie wgłębienie i nałóż mięso.

Imbir – lekka i orzeźwiająca lemoniada imbirowa

Upalne lato wymaga od nas wzmożonej czujności jeśli chodzi o nawadnianie organizmu. Nasza lemoniada to idealna, orzeźwiająca a przy tym zdrowa alternatywa dla zimnego alkoholu, po który tak często sięgamy w letnie dni.

Składniki

• 50g świeżego korzenia imbirowego – startego lub drobno posiekanego
• 300g cukru (najlepiej brązowego lub ksylitolu)
• 2 cytryny
• woda gazowana lub niegazowana – według uznania.

Sposób przygotowania:

1. Imbir, cukier i plasterki cytryny umieść w naczyniu o pojemności około 200 ml. Wlej wodę i doprowadź całość do wrzenia. Poczekaj aż cukier się rozpuści.
2. Po tym czasie zdejmij mieszankę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Całość przecedź przez sito o drobnych oczkach.
3. Wlej do dzbanka i wrzuć dodatkowych kilka plastrów świeżej cytryny.

Łosoś, soja i makaron z imbirem – doskonałe połączenie smakowe na codzienny obiad!

• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 15 minut
• Marynowanie – kilka godzin
• Sugerowana ilość porcji:4.

Składniki:

• Świeży kawałek imbiru drobno posiekanego
• 1 ząbek czosnku drobno posiekanego
• 6 łyżek lekkiego sosu sojowego
• 4 łyżki octu ryżowego
• 4 filety z łososia
• 200g makaronu
• 350g mrożonej soi
• 325g kukurydzy.

Przygotowanie:

1. W małej misce wymieszaj imbir, czosnek, soję oraz ocet. Zalej mieszanką łososia i pozostaw na co najmniej kilka godzin.
2. Zagrzej dużą patelnię. Smaż ryby po trzy minuty na każdej stronie.
3. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na trzy minuty przed końcem obróbki dodaj również kukurydzę.
4. Podawaj makaron z łososiem i sosem.