Jabłka to owoce wyjątkowo wartościowe dla polskiej gospodarki z punktu widzenia eksportu, ale także wizerunku – ich hodowla przynosi wiele korzyści regionom rolniczym i sadownikom. Produkuje się z nich cydr, ale przede wszystkim zjada się je surowe, robi się z nich surówki i sałatki, gotuje się je zarówno w mięsnych jak i wegańskich daniach. Przede wszystkim jabłka są zdrowe, ponieważ bez względu na gatunek zawierają mnóstwo zdrowego cukru i witaminy C. A dzięki temu, że istnieje tak wiele różnych odmian jabłek, dopasować można najbardziej odpowiedni ich smak, aromat czy konsystencję, do gotowanego dania.
Kruszone ciasto z jabłkiem, gruszką oraz orzechami
Jabłka mogą stanowić oczywiście o sile dań wytrawnych, ale przede wszystkim znalazły sobie drogę do serc miłośników deseru. W szarlotce, czyli nieśmiertelnym apple pie, decydują o wszystkim, ale można także pokryć je kruszonką z orzechami i razem z gruszką uczynić z nich doskonały deser.
Składniki:
500 gramów obranych jabłek, wydrążonych i pokrojonych w duże kawałki
starta skórka z ½ cytryny
wiosenny rozmaryn
2 łyżki stołowe cukru muscovado
500 gramów gruszek pozbawionych gniazd i pokrojonych w kawałki
kruszonka, custard lub bita śmietana do podania
Sposób przygotowania:
Podgrzej piekarnik do 190 stopni (170 przy termoobiegu) lub do poziomu 5 w piekarniku gazowym. Połącz ze sobą pokrojone jabłka, startą skórkę z cytryny oraz rozmaryn i cukier w głębokim rondlu. Dodaj sok z cytryny i gotuj przez około 4 minuty. Dorzuć na końcu gruszki i gotuj całość przez kolejne 2-3 minuty, aż wszystkie owoce zmiękną i będą się rozpadały. Przełóż owoce razem ze wszystkimi sokami z rondla do naczynia na pudding o pojemności 1,7 litra i delikatnie wygładź wszystko łyżką.
Aby zrobić crumble, drobno posiekaj orzechy (najlepiej wykorzystać do tego robota kuchennego) aż do uzyskania drobnej, sypkiej piaskowej konsystencji. Dodaj mąkę oraz masło i cukier i dalej mieszaj ze sobą aż do uzyskania preferowanego rodzaju kruszonki.
Pieczone jabłko z bekonem i kiełbasą
Klasyczne, wymagające tylko jednego garnka czy patelni, danie z Wielkiej Brytanii, chociaż zawiera w sobie boczek i kiełbasę, wcale nie musi być niezdrowa. Wystarczy, żeby jedynym tłuszczem w całym daniu był ten wytopiony z boczku, zaś użyta kiełbasa musi być jakościowa i chuda – liczą się także proporcje mięsa do samych jabłek. Jest to klasyczne, wytrawne danie obiadowe dla całej rodziny, które dzięki jabłkom zyskuje nowy wymiar.
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 30 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby
Składniki:
8 grubszych plastrów jakościowego bekonu
8 jakościowych, chudych kiełbas
1 łyżka stołowa oleju słonecznikowego
3-4 kwaśno-słodkie, winne jabłka, pocięte w ćwiartki
Jabłka – sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni (200 przy termoobiegu) lub ustaw na poziom 7 piekarnik gazowy. Zawiń każdą z kiełbasek w plasterek boczku. Rozgrzej olej w żaroodpornym naczyniu i zarumień kiełbaski. Umieść mięso w piekarniku i grilluj przez około 20 minut.
Dodaj do środka ćwiartki jabłka i piecz wszystko razem przez kolejnych dziesięć minut, aż do momentu, gdy kiełbaski staną się miękkie, a jabłka skarmelizowane i klejące. Podawać razem z puree.
