Ziemniaki z oregano – o leczniczym działaniu olejków i ekstraktów na bazie oregano wie dzisiaj już praktycznie każdy. Zbawienny wpływ karwakrolu zawartego w wyciągu z oregano opisany został już wieloma badaniami i publikacjami medycznymi. Świetnie sprawdza się na froncie walki z grzybami i różnymi stanami infekcyjnymi. Z powodzeniem pomaga jednak także w eliminowaniu problemów typowo gastrycznych. Wspomaga trawienie i zabezpiecza przed prostymi chorobami czy przeziębieniem.
Bardzo ważne w reklamowaniu oregano jako zdrowego zioła jest na pewno to, że powszechnie nadaje się ono do praktycznie każdego rodzaju kuchni i co drugiego dania. Oregano powszechnie występuje w wielu sosach i zupach, można je znaleźć nie tylko na pizzy i w pieczeniach, ale także sałatkach, pastach czy gulaszach. W oregano znajduje się także bardzo dużo antyoksydantów, czyli przeciwutleniaczy, które zwalczając wolne rodniki, chronią komórki ciała przed procesami starzeniowymi. Warto więc znać kilka podstawowych sposobów na mądre i zdrowe wykorzystanie oregano w domowej kuchni.
Ziemniaki z oregano – nie tylko olejki
Olejki na bazie oregano spotykane i stosowane są wszędzie – nie tylko kuchni i farmacji, ale nawet kosmetologii. Stosuje się je masowo m.in. w leczeniu alergii, niwelowaniu bólu, wspomagania trawienia i zwalczaniu nagłych infekcji, zwłaszcza grzybiczych. Jeśli jednak ktoś chce spróbować oregano w bardziej pożywnej i konkretnej odsłonę, powinien koniecznie wypróbować prezentowany niżej przepis na unikalne kiełbaski z oregano, oliwkami i grzybami.
Składniki:
- 450 gramów kiełbasek o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1 łyżka stołowa oleju słonecznikowego
- 2 łyżki stołowe suszonego oregano
- 2 ząbki czosnku, pokrojone
- 400 gramów pokrojonych pomidorów cherry
- 200 mililitrów bulionu wołowego
- 100 gramów czarnych oliwek pozbawionych pestek
- 500 gramów grzybów, grubo pokrojonych
Sposób przygotowania:
- Używając nożyczek kuchennych, potnij kiełbaski w kawałki wielkości klopsa mięsnego. Podgrzej dużą patelnię i podsmaż te kawałki w oleju przez około 5 minut, aż do uzyskania złocistego koloru na całości.
- Dodaj oregano i czosnek a następnie smaż przez kolejną minutę, by na końcu dodać pokrojone pomidory, bulion, oliwki oraz grzyby.
- Gotuj na minimalnym ogniu przez 15 minut aż do całkowitego ugotowania kiełbasek oraz zredukowania sosu na patelni.
- Podawać z gniecionymi ziemniakami lub ulubionym makaronem.
Ziemniaki z oregano
Ziemniaki to w polskiej kulturze kulinarnej bodaj najbardziej popularny i powszechnie stosowany dodatek. Często smakuje z tego powodu dość przewidywalnie i nużąco, ale dodanie oregano i innych ziół może raz na zawsze zmienić sposób podania i jedzenia ziemniaka.
Składniki:
- ¾ kilograma ziemniaków
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe siekanego świeżego tymianku
- 2 łyżki stołowe świeżego siekanego oregano
- Sól
Sposób przygotowania:
- Gotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie przez 15-20 minut.
- W międzyczasie podgrzej zioła na patelni w małej ilości oleju – to pozwala wydobyć wszystkie smaki I aromaty.
- Odsącz ziemniaki z wody i delikatnie, przy pomocy widelca, zgnieć je. Zalej całość olejem z przyprawami i ponownie delikatnie przemieszaj całością. Na koniec dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
