Lekki i dietetyczny obiad z kurczakiem – większość osób będących na diecie wybiera na obiad kurczaka. Nie ma się co dziwić, ponieważ jest to mięso chude i zawierające sporo białka. Oczywiście, najlepiej jest wybierać mięso pochodzące z wolnego wybiegu od kurcząt karmionych w sposób naturalny. Dla osób unikających kalorii, poleca się przede wszystkim piersi, ponieważ tam mięso zawiera najmniej tłuszczu.
Kurczaka koniecznie należy połączyć z warzywami, ponieważ są one niskokaloryczne i zawierają mnóstwo witamin i substancji odżywczych. Poniżej prezentujemy zdrowy przepis na pyszny i niskokaloryczny obiad z piersią z kurczaka w roli głównej. Danie można przygotować bardzo szybko i bez trudu.
Lekki i dietetyczny obiad z kurczakiem – cytrynowa pierś z kurczaka z ziołami
Rozbicie filetów z kurczaka na cienko to doskonały sposób na to, aby mięso nie wysychało podczas grillowania. W wersji z cytryną i świeżymi ziołami taki kurczak to wspaniały letni obiad dla całej rodziny.
- Przygotowanie: 15 min
- Gotowanie: 5 min
- Sugerowana ilość porcji: 6 osób dorosłych
Składniki:
- 6 filetów z piersi kurczaka bez skóry i kości
- 2 łyżki oliwy z oliwek dobrej jakości
- ½ łyżki octu balsamicznego
- 140 g paczka rukoli
- 25 g parmezanu
- łódeczki z cytryny
- Składniki marynaty:
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki rozmarynu – posiekane drobno liście
- 6 liści szałwii posiekanych dokładnie
- skórka z 1 cytryny i sok wyciśnięty z połowy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Lekki i dietetyczny obiad z kurczakiem – sposób przygotowania:
- Każdy filet z kurczaka umieść pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub arkuszem folii spożywczej. Używając tłuczka do mięsa lub zwykłego wałka do ciasta rozbij filety z kurczaka na około 0,5 cm. Powinny być cienkie, jednak nie rozrywać się. Odłóż rozbite filety na bok.
- Czosnek dobrze rozetrzyj z solą morską, najlepiej za pomocą moździerza. Dodaj rozmaryn oraz szałwię i dokładnie wszystko wymieszaj. Dodaj do tego sok i skórkę z cytryny oraz oliwę z oliwek i odrobinę czarnego, świeżo mielonego pieprzu. Marynatą nasmaruj dobrze filety z kurczaka i pozostaw na około dwie godziny. Najlepiej wstawić mięso w marynacie do lodówki na ten czas. Jeżeli jest taka możliwość, najlepiej jest zamarynować mięso dzień wcześniej, ponieważ przesiąknie marynatą w ciągu nocy i będzie bardziej aromatyczne. Dwie godziny jednak w zupełności wystarczą.
- Rozgrzej dobrze grill. Kiedy węgle przestaną się palić ogniem, a będą się jedynie żarzyć, rozłóż je na równej powierzchni. Grilluj filety po około 1-2 minuty z każdej strony. Kiedy będą gotowe, odkładaj je na bok.
- W międzyczasie, oliwę z oliwek wymieszaj z octem balsamicznym w innej misce. Dodaj do niej całą rukolę i wybrane przez siebie przyprawy. Dobrze wymieszaj liście z sosem i dodaj płatki startego świeżo parmezanu. Podawaj sałatkę razem z ciepłym kurczakiem oraz łódeczkami z cytryny.
Danie wspaniale smakuje również z pieczonymi młodymi ziemniakami lub burakami. Warto dodać do niego jak najwięcej warzyw, ponieważ są one niskokaloryczne i pożywne. Dostarczają zarówno błonnika, jak i żelaza oraz podstawowych witamin. Takie warzywa można też grillować na grillu, po posmarowaniu oliwą z dodatkiem czosnku. Świetnie sprawdza się wówczas cukinia, czy bakłażan.
