Obiad – coraz więcej osób rezygnuje na co dzień z nabiału, przede wszystkim krowiego, nie tylko z uwagi na alergię. Mówi się również o tym, że mleko krowie szkodzi nam przez jeden ze składników – laktozę i w dorosłym życiu nie powinno się go już spożywać. poniżej przedstawiamy dwa przepisy – na pyszny obiad i lekki deser dla osób, które zrezygnowały właśnie z nabiału.
Wegańskie naleśniki z pomidorami i grzybami
To wspaniałe naleśniki bez jajek i nabiału, które idealnie sprawdzą się na drugie śniadanie w pracy lub lekki obiad w domu. Są ciepłe i pożywne, dodają energii i radości.
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 30 min
Sugerowana ilość porcji: 2 osoby dorosłe
Składniki:
140 g białej mąki z proszkiem do pieczenia
1 łyżka mąki sojowej
400 ml mleka sojowego
olej roślinny do smażenia
2 łyżki oleju roślinnego
250 g grzybów
250 g pomidorków cherry przepołowionych
2 łyżki śmietanki sojowej lub mleka sojowego
duża garść orzeszków pinii
posiekany szczypiorek do serwowania
Sposób przygotowania:
Obie mąki wsyp do robota kuchennego ze szczyptą soli. Dolej mleka sojowego lub śmietanki. Mieszaj, aż powstanie naleśnikowe ciasto.
Rozgrzej olej roślinny na średniej wielkości, nieprzywierającej patelni. nakładaj trzy łyżki ciasta na patelnię i smaż, aż na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się bąbelki.
Przewróć naleśnika na drugą stronę i smaż do momentu, aż stanie się złocisty.
Powtarzaj czynność i odkładaj naleśniki w taki sposób, aby zachowały swoją temperaturę. Z ciasta powinno wyjść około ośmiu naleśników.
Na wierzch, rozgrzej olej na patelni i podsmaż grzyby aż zmiękną. Dodaj do nich pomidorki i smaż jeszcze przez kilka minut. Dodaj następnie mleka sojowego i orzeszków pinii i gotuj jeszcze przez chwilę. Podziel naleśniki na dwie porcje i rozłóż na dwóch talerzach. Szczodrze polej je powstałym sosem i podawaj posypane świeżym koperkiem.
Panna cotta z morelowym kompotem
Wspaniała panna cotta z mlekiem sojowym, która posmakuje każdemu.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 20 min
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
3 łyżki żelatyny lub agar agar
500 ml mleka sojowego
skórka z 1 cytryny
laska wanilii
25 g brązowego cukru
chlust rumu
350 g obranych moreli
50 g cukru brązowego
Obiad – sposób przygotowania:
Nasącz żelatynę 3 łyżkami wody i odstaw na 5 minut.
Mleko sojowe, skórkę z cytryny, wanilię, rum i cukier wrzuć na patelnię.
Podgrzej, aż płyn się zagotuje, następnie zestaw z ognia i dolej żelatynę.
Chłódź płyn przez 10 minut.
Podziel go na 4 równe części i wlej do foremek. Przykryj folią spożywczą i chłódź w zamrażarniku około 1 ½ godziny.
W garnku podgrzej 150 ml wody i cukier.
Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, wrzuć morele do garnka. Gotuj przez około 10-12 minut, aż owoce będą całkowicie miękkie.
Podawaj zimny kompot do panna cotty. Możesz go dekorować listkami mięty. Owoce z kompotu są pyszne i bardzo delikatne.
