Produkty roślinne polecane biegaczom to stosunkowo szeroki zbiór warzyw, owoców i ziół, które wspierają organizm, zwiększając jego wydolność i doskonale współgrają z aktywnością fizyczną. Nie musisz być weganinem, czy wegetarianinem, by korzystać z dobrodziejstwa roślin. Chociaż bycie na diecie wyłącznie roślinnej nie umniejsza wyników w sporcie.
Produkty roślinne w diecie biegacza
Dieta roślinna uwzględnia pięć grup produktów. Tylko tak zbilansowana dieta roślinna jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych (m. in. białka, żelaza) i siły do zwiększonego wysiłku fizycznego. Doskonale opisują zasady diety tego rodzaju autorzy pozycji książkowej „Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin”. To kompendium wiedzy co jeść, kiedy i jak by było pysznie oraz zdrowo.
W książce znajdziemy przepisy na urozmaicone dania z roślin. Pamiętajmy, iż kuchnia roślinna, w której bazą są warzywa i owoce dzieli się na grupy: 1. zboża i ich pochodne, w tym płatki, kasze, makarony, 2. rośliny strączkowe, 3.warzywa, 4.owoce, 5. nasiona i orzechy. Kolejność wymienianych grup nie jest w tym wypadku przypadkowa. Podkreślić należy iż grupą opcjonalną, ale zalecana są przyprawy i zioła, zwłaszcza świeże, chociaż ich wartość w postaci suszonej również nie jest mała.
Kardynalną zasada diety roślinnej jest kompozycja menu w takich sposób by każdego dnia, każda z grup produktów wymienionych wyżej znalazła się w jadłospisie. Z pewnością codziennie znajdziemy chociaż jednego reprezentanta każdej grupy wpisującego się w różnorodność smaków. Optymalny posiłek tego rodzaju diety uwzględnia produkty z czterech grup żywieniowych z obowiązkowym użyciem nasion i orzechów.
Warzywa strączkowe – doskonała baza
Warzywa strączkowe wciąż są przez nas niedoceniane a potrafią świetnie zastąpić nam mięso i nabiał. Zawierają one wartościowe białka, których nie może zabraknąć w diecie sportowca. Strączki dają uczucie sytości mimo niskiej kaloryczności. Polecane jest gotowanie warzyw strączkowych do miękkości i ich blendowanie.
Z masy tak przygotowanej można formować burgery, tofu czy inne półprodukty, jakie wzbogacić można innymi roślinami. Doskonałym produktem z tej grupy jest soja i jej przetwory. Uważaj jednak na strączki z puszki, które zawierają nadmiar soli. Jeśli obawiasz się niestrawności po strączkach namocz je wcześniej.
Produkty roślinne polecane biegaczom – pełnoziarniste produkty zbożowe
Zboża to obfita paleta zawierająca kukurydze, ryż, kasze, mąki i pieczywa. Są one doskonałym źródłem węglowodanów, powinny stanowić znaczą część diety biegacza. Najlepszym rozwiązaniem jest domowy wypiek pieczywa, czy sporządzając popcorny bez tłuszczu.
Produkty roślinne polecane biegaczom – nasiona, pestki, orzechy
Wszelkie nasiona i pestki jadalne to źródło zdrowego tłuszczu, rozpuszczalnych w nim witamin, a także prozdrowotnych fito związków. Stanowią one oryginalny w smaku dodatek kulinarny, często również estetyczny. Z orzechów możemy również spożywać masła bez utwardzonych tłuszczów. Doskonałe w tej grupie produktów okazuje się siemię lniane.
Produkty roślinne polecane biegaczom – warzywa i owoce
Warzywa i owoce są ubogie w kalorie, za to bogate w witaminy i minerały. Warto zapewnić siebie każdego dnia kolory talerz owoców i warzyw nadających wielu potrawom charakterystycznego smaku i aromatu. Nie zapominaj również o grzybach zaliczanych do tej grupy. Owoce to zasadnicze źródło cukru, potrzebnego sportowcom. Chcąc zwiększyć siły sięgaj po przekąski z suszonych owoców.
