Przepis na kaczkę – bardzo często dieta odchudzająca kojarzy nam się ze swego rodzaju reżimem. Wcale nie musi tak jednak być! Warto pamiętać o smaku gotując na diecie, a stanie się ona przyjemna. Poniżej prezentujemy przepis na wspaniałą kaczkę w towarzystwie ryżu jaśminowego. Kaczka to bardzo zdrowe mięso, a na diecie warto je jeść bez skóry.
Tajska czerwona kaczka z pysznym ananasowym ryżem
Kaczka zamarynowana w czerwonym curry to prawdziwy rarytas. Danie jest pełne aromatów i smaków. Wspaniały ryż aromatyzowany kokosem i ananasem i cudowne mięso po prostu rozpływają się w ustach. To danie zapewnia odpowiedni bilans kaloryczny, a jednocześnie dostarcza wielu witamin i innych składników odżywczych. Można je szybko przygotować.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 15 min
Sugerowana ilość porcji: 2 osoby dorosłe
Przepis na kaczkę – składniki:
2 piersi z kaczki pozbawione skóry
2 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry
sok i skórka otarta z jednej cytryny i dodatkowo kilka łódeczek do podania
140 g ryżu jaśminowego
125 mleka kokosowego z puszki
140 g mrożonego groszku
50 g kiełków fasoli
½ czerwonej cebuli posiekanej
100 g świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
1 czerwona chilli pozbawiona nasion i drobno posiekana
¼ małego pęczka kolendry – łodyżki drobno posiekane, liści delikatnie posiekane
Przepis na kaczkę – sposób przygotowania:
Pierś z kaczki umieść w folii spożywczej i rozbij ją delikatnie tłuczkiem, aż będzie miała 0,5 cm grubości. Powtórz czynność z drugą piersią i odłóż je na talerz.
Połącz czerwoną pastę curry z sokiem i skórką z cytryny i marynuj w nich kaczkę przez około 20 minut w temperaturze pokojowej. Natrzyj ją porządnie pastą, wówczas lepiej przyjmie jej smak.
W międzyczasie wsyp ryż i sól do małego rondelka i zalej je mlekiem kokosowym i 150 ml wody. Doprowadź do wrzenia, skręć temperaturę na minimum i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5 minut.
Następnie, wrzuć groszek, wyłącz ogień pod garnkiem i pozostaw zamknięty przez 10 minut. Sprawdź ryż – cały płyn powinien wsiąknąć i odparować, a ryż powinien być miękki. Nie może pływać w płynie, będzie raczej sypki.
Zagotuj w czajniku wrzątek i przelej nim na sitku czerwoną cebulę i kiełki fasoli, aby zmiękły. Wrzuć je następnie do ryżu z papryczką chilli, ananasem, łodyżkami kolendry. Możesz doprawić całość solą, jeżeli jest taka potrzeba. Włącz ogień i utrzymuj temperaturę pod ryżem, od czasu do czasu mieszając, aby nie przypalił się do dna. jeżeli zajdzie taka potrzeba, można dolać odrobinę wody.
Rozgrzej ogień pod patelnią i smaż kaczkę po 2 minuty z każdej strony lub tyle, ile potrzeba aby była dla Ciebie idealna. Pokrój ją na ładne, równe plastry grubości około 1 ½ cm. Najlepiej, żeby kaczka była w środku różowa, ale nie surowa.
Część z liści kolendry wymieszaj z ryżem za pomocą widelca, aby ryż zrobił się sypki. Kaczkę podawaj obok ryżu ananasowego i dodatkowo posyp danie resztą liści kolendry. Możesz podawać z lekką, zieloną sałatką polaną sokiem z cytryny.
