Przepis na makaron – osoby dbające o swoją sylwetkę często unikają węglowodanów. Makaron jest jednak doskonałym im źródłem i powinien znaleźć się w diecie nawet osób odchudzających się. Oczywiście, warto sięgać po makaron pełnoziarnisty i podawać go z warzywami i proteinami. Poniżej przedstawiamy Państwu dwie propozycje makaronowych dań, które są cennym źródłem witamin i substancji odżywczych i z pewnością nie tuczą.
Makaron orzo z mięczakami i szafranem
Ten drobny makaron popularny jest przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich. Idealnie pasuje do wszelkiego rodzaju owoców morza. Osoby będące na diecie powinny spożywać takich owoców morza jak najwięcej, ponieważ są niskokaloryczne, a dostarczają wiele białka i cennych minerałów.
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 20 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
szczypta szafranu
12 omułków lub 250 g
12 małży lub 250 g
8 dużych krewetek z pancerzykami i głową
3 łyżki oliwy z oliwek
2 szalotki drobno posiekane
1 seler naciowy, drobno posiekany
5 zgniecionych ząbków czosnku
150 ml białego wytrawnego wina
50 ml Pernod
500 ml bulionu rybnego
200 g makaronu orzo
mały pęczek posiekanej pietruszki
oliwa z oliwek
okruchy chlebowe do serwowania
Przepis na makaron – sposób przygotowania:
Zalej szafran wrzątkiem w małej miseczce. Wrzuć małże i omułki do sitka i dokładnie umyj zimną wodą. Oczyść je dokładnie, tak samo ostrym nożem oczyść krewetki.
Rozgrzej olej na dużej, głębokiej patelni. Wrzuć do niej czosnek, seler naciowy i szalotki i smaż przez kilka minut, do zmięknięcia.
Dodaj do nich wino i Pernod i zagotuj, a następnie odparuj alkohol przez około 2 minuty. Wlej wodę z szafranem i wsyp wybrane przyprawy.
Kiedy płyn zagotuje się, wrzuć makaron orzo, przykryj i gotuj przez około 4 minuty. Dorzuć na patelnię owoce morza na kolejne 5 minut i gotuj pod przykryciem, aż krewetki będą różowe, a mięczaki otworzą swoje skorupki. Jeżeli któreś pozostaną zamknięte, wyrzuć je. Posyp danie nacią pietruszki i podawaj w miseczkach z okruchami chleba i łyżką dobrej oliwy z oliwek.
Makaron primavera
Pyszne wiosenne danie z groszkiem i szparagami, które doskonale sprawdzi się jako lekki obiad rodzinny.
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
75 g młodej fasolki lub mrożonego
200 g szparagów
170 g groszku
350 g makaronu spaghetti lub tagliatelle
łyżka oliwy
łyżka masła
200 ml śmietany lub świeżego twarogu
garść posiekanych ziół
parmezan w płatkach
175 g malutkiego młodego pora
Sposób przygotowania:
Ugotuj na parze fasolkę, groszek zielony oraz szparagi. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Usmaż pora na maśle. Dodaj po 5 minutach śmietany lub sera, uważając, aby się nie zważyła. Następnie, dodaj warzywa i zioła oraz łyżkę wody z gotowania makaronu.
Odlej wodę z makaronu i wymieszaj z resztą dania. Posyp płatkami parmezanu.
