Przepis na odżywcze burgery – zwykły zielony ogórek to jedno z bodaj najpowszedniejszych warzyw, jakie istnieją i może z tego powodu niekoniecznie kojarzył się do tej pory z wykwintną czy innowacyjną, nowoczesną kuchnią. Jest jednak nie tylko smaczny i ma apetyczny kolor, ale przede wszystkim – zawiera liczne przeciwutleniacze oraz kukurbitacyny, substancje odpowiedzialne m.in. za zwalczanie komórek rakowych. W tekście znajdziecie przepisy na to, jak to zdrowe warzywo wkomponować w przepyszne i nowoczesne dania dla całej rodziny.
Odżywcze burgery z łososia z ogórkiem
Najważniejsze zalety tego dania to połączenie niesamowicie popularnej formy podawania jedzenia, jaką jest burger, ale z nowoczesnym i bardzo zdrowym „twistem” w postaci zamiany mięsa wołowego w odżywczego i smakowitego łososia z ogórkiem.
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 10 minut
Sugerowana ilość porcji: 4
Przepis na odżywcze burgery – składniki:
- filet z łososia bez skóry – około 0,5 kilograma
- czerwona pasta tajska curry – 2 łyżeczki
- sos sojowy – 1 łyżeczka
- korzeń świeżego imbiru – kawałek wielkości kciuka
- pęczek kolendry
- marchewka – 2 sztuki
- duży ogórek
- sól, cukier, olej roślinny, kwas cytrynowy – do smaku
Przepis na odżywcze burgery – sposób przygotowania:
- Włożyć filety z łososia do malaksera razem z pastą tajską z połączenia imbiru, posiekanej kolendry i soi, szczyptę soli i dolać łyżkę oleju roślinnego. Mielić pulsacyjnie aż do uzyskania konsystencji jak na kotlety mielone – uformować z nich klasyczne burgery. Rozgrzać olej (może być kokosowy) na patelni i smażyć około 4 minuty z każdej strony.
- Z marchewki i ogórków przygotować sałatkę – można do tego celu zastosować odpowiednią nakładkę do malaksera lub robota kuchennego, albo zetrzeć ręcznie na tarce, na preferowanych oczkach. Wymieszać z octem i cukrem, aż do jego rozpuszczenia, dodać liście kolendry i podać do burgerów.
- Wariant alternatywny: ogórek drobno posiekany – pozbawiony wcześniej gniazd nasiennych i odsączony z nadmiaru wody – może zostać dodany do zmielonej masy rybnej i stanowić element wypełniający burgera, nadający mu nowej struktury i nieco więcej koloru.
Sałatka z kuskusu z ogórkiem w 10 minut
Ogórek idealnie uzupełnia najróżniejsze sałatki czy tworzy idealne surówki – jest soczysty, ma atrakcyjny kolor i chrupiącą strukturę oraz świeży smak. Szczególnie dobrze komponuje się z kuskusem, z którym przygotować można zdrową sałatkę w dziesięć minut.
Przygotowanie: 10 minut
Sugerowana ilość porcji: 2
Składniki:
- 100 gramów kaszy kuskus
- 200 mililitrów bulionu – warzywnego bądź mięsnego
- 2 cebulki dymki
- 1 papryka
- ogórek
- 50 gramów pokrojonego w kostkę sera feta
- 2 łyżki pesto
- ulubiony gatunek orzechów – dwie łyżki
Sposób przygotowania:
Zalać kuskus gorącym bulionem – dwie ilości wody na jedną ilość kaszy i odstawić na dziesięć minut, aż do wchłonięcia całego płynu i napęcznienia nasion kuskusa. W międzyczasie obrać i pokroić w drobną kostkę ogórek, paprykę i ser feta. Dymkę pokroić według uznania i dodać do całości razem z Pesto. Można dodatkowo posypać u góry drobno posiekanymi lub potłuczonymi orzeszkami.
