Przepisy bez jajek – coraz więcej osób uskarża się w dzisiejszych czasach na alergie pokarmowe. Dotykają one osób w różnym wieku i nie do końca wiadomo, co jest ich przyczyną. Jedną z najczęstszych alergii pokarmowych jest uczulenie na jajko lub na jego białko. Prezentujemy więc poniżej dwa przepisy na dania bez jajek, które są wspaniałą alternatywą dla każdego.
Przepisy bez jajek – tarta z owczym serem i papryką
Danie to wymaga nieco pracy, jednak przynosi też ogrom satysfakcji. Ciasto na tartę jest wspaniałą alternatywą dla osób, które nie mogą jeść jajek. Można też zmienić nadzienie tarty i podawać ją w różnych wariantach.
Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 40 min
Sugerowana ilość porcji: 4-6 osób dorosłych
Składniki:
- 2 duże czerwone cebule, posiekane w plasterki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 12 wydrylowanych czarnych oliwek
- 2 czerwone papryki
- 200 g ciasta kruchego (może być gotowe)
- 150-200 g owczego sera
- 250 g pomidorków cherry
- kilka listków bazylii lub oregano do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Smaż cebulę na oleju przez około 6-7 minut, aż zmięknie. Następnie, dodaj do niej octu balsamicznego i łyżkę wody. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty i dodaj posiekane na drobno oliwki. Odstaw do wystudzenia.
- Przepołów papryki, usuń z nich gniazda nasienne. Ułóż na grillu skórką do góry i piecz, aż skórka sczernieje.
- Zdejmij papryki z grilla i gorące umieść w foliowej torbie. Kiedy wystygną, z łatwością zdejmiesz z nich całą skórkę.
- Rozgrzej piekarnik do 180/200 stopni. Ciasto rozwałkuj i umieść w formie o średnicy około 23 cm.
- Ułóż na nim papier do pieczenia i wsyp fasolę lub ciecierzycę suszoną dla obciążenia. piecz ciasto przez 10 minut.
- usuń papier i fasolkę i piecz ciasto jeszcze przez 5 minut, aż stanie się złociste.
- Na ciasto wyłóż cebulę i paprykę. Ser owczy wkładaj do środka papryk. Pomidorki cherry umieść w dziurach pomiędzy paprykami i piecz tartę przez kolejne 25 minut. Tartę podawaj z liśćmi bazylii, jeszcze ciepłą.
Przepisy bez jajek – naleśniki bez jajek
Naleśniki te niczym nie różnią się w smaku od tych tradycyjnych, z dodatkiem jajek.
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 25 min
Sugerowana ilość porcji: 8 małych naleśników
Składniki:
- 125 g mąki pszennej
- zamiennik jajka (do kupienia w sklepie ze zdrową żywnością) odpowiadający 1 sztuce
- 300 ml mleka
- masło do smażenia
- cząstki pomarańczy i syrop z agawy do podania
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wsyp mąkę, zrób w niej dziurę i wlej zamiennik jajka oraz mleko. Całość dokładnie ubij robotem kuchennym i odstaw ciasto na około 20 minut, aby odpoczęło.
- Wymieszaj dobrze ciasto. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej masło. Kiedy zacznie się pienić, wlewaj na środek odrobinę ciasta i rób naleśniki.
- Smaż każdy po kilka minut z jednej i drugiej strony, aż ciasto stanie się złociste. Naleśniki są chrupiące i cieniutkie. Podawaj je z pomarańczami i polewaj syropem z agawy. Naleśniki można też podawać z innymi owocami, a nawet na wytrawnie z warzywami i mięsem.
