Przepisy bez nabiału – nabiał jest najbogatszym, naturalnym źródłem białka, które musi znajdować się w naszej diecie. To właśnie ono spełnia funkcję budulcową i bierze udział w licznych, zachodzących procesach. Niestety, nie każdy go toleruje, dlatego niedobory białka uzupełniane są często suplementami. Na szczęście istnieje kilka potraw, których spożycie z całą pewnością nie wywoła przykrych skutków związanych z trawieniem nabiału.
Przepisy bez nabiału – przepis pierwszy – sałatka kalafiorowa
Kalafior to bardzo smaczne, sezonowe warzywo, którego smaku oraz wartości zdrowotnych nie doceniamy. Sprawdź jak łatwo i szybko możesz przygotować z niego beznabiałową sałatkę dla całej rodziny.
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Sugerowana ilość porcji: 4
Składniki:
dorodny kalafior podzielony na róże
łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula posiekana w cienkie plastry
łyżki octu winnego
1 i ½ łyżki naturalnego miodu
łyżeczki rodzynków
3 łyżki płatków migdałowych
50g młodego, świeżego szpinaku.
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni Celsjusza. Na blasze do pieczenia ułóż kalafiora i skrop go oliwą z oliwek. Piecz przez około kwadrans.
Po tym czasie dodaj również cebulę i piecz kolejne 15 minut.
Kiedy kalafior i cebula pieką się możesz przystąpić do przygotowywania sosu. W tym celu zmieszaj koperek, migdały oraz szpinak.
Wyjmij kalafior z piekarnika i wymieszaj go z powstałym sosem.
Przepisy bez nabiału – przepis drugi – sałatka z krewetek
Kuchnia wietnamska budzi pewne skrajności jeśli chodzi o odczucia. Tamtejsze nawyki dalekie są od naszych, ale nie oznacza to, że czasami nie można pozwolić sobie na odrobinę kulinarnego szaleństwa. Dziś pokażemy Wam jak szybko wykonać wietnamską sałatkę z krewetek, która nie tylko nie zawiera nabiału, ale jest również niskokaloryczna.
Czas przygotowania:20 minut
Sugerowana ilość porcji: 2
Składniki:
1 drobny ząbek drobno posiekanego czosnku
1 małe, czerwone, drobno posiekane chili
1 łyżka brązowego cukru
Sok z dwóch cytryn
250g beznabiałowego makaronu lub ryżu
150g gotowanych krewetek
½ pokrojonego w słupki ogórka
1 marchewka pokrojona w plastry
posiekanych cebul
garść kolendry lub mięty
1 łyżka prażonych, posiekanych orzeszków ziemnych.
Sposób przygotowania
Zacznijmy od sosu. W tym celu należy zmieszać czosnek z chili oraz cukrem, dodać sok z cytryny i trzy łyżki wody. Odstawiamy na bok.
Następnie musimy ugotować makaron. Robimy to zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany makaron rozdzielamy po równo na dwa talerze.
Krewetki mieszamy z warzywami i układamy na talerzu z pastą. Sałatkę oprószamy świeżymi ziołami oraz orzeszkami a następnie zalewamy sosem.
Przepis trzeci – wegetariańska zupa z soczewicą i mlekiem kokosowym
Smaczna, indyjska, rozgrzewająca zupa, która nasyci, doda energii a przy okazji poszerzy Twoje kulinarne horyzonty.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Sugerowana ilość porcji: 6
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 dynia piżmowa
200g marchwi
1 łyżka curry
100g czerwonej soczewicy
700ml ulubionych warzyw
mleko koksowe.
Sposób przygotowania
Oliwę z oliwek podgrzej w dużym garnku. Dodaj marchewkę oraz dynię. Po minucie dodaj także curry, soczewicę, warzywa oraz mleko kokosowe. Doprowadź całość do wrzenia a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Po tym czasie zmiksuj zupę na gładki krem, rozłóż pomiędzy talerzami i oprósz kolendrą.
