Przepisy na dania dla wegetarian oraz wegan – Kuchnia wegetariańska i wegańska jest bardzo wymagająca. Osoby, które żywią się zgodnie z jej zasadami muszą pamiętać o odpowiednim zbilansowaniu swojej diety. Ta nie może być również nudna, dlatego dziś przedstawimy Wam ciekawe przepisy, dzięki którym nie tylko dostarczycie do organizmu wszystkich niezbędnych składników odżywczych, ale rozszerzycie również swoje kulinarne horyzonty!
Przepisy na dania dla wegetarian oraz wegan – jednogarnkowe tagine warzywne z morelową komosą ryżową
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotowanie: 45 minut
- Sugerowana ilość porcji: 4.
Przepisy na dania dla wegetarian oraz wegan – składniki do tagine:
- 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- 1 czerwona cebula drobno posiekana
- 2 ząbki rozgniecionego czosnkiu
- ¼ szklanki jasnego piwa
- 2 czerwone, posiekane papryki
- 400g ciecierzycy
- 400g posiekanych pomidorów
- 500ml wegetariańskiego bulionu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki papryki
- drobno posiekana kolendra
- kilka liści mięty
- dynia piżmowa
- nasiona granatu.
Składniki do morelowej komosy ryżowej
- 280g quinoa
- 80g suszonych moreli, posiekanych
- 20g płatków migdałowych.
Składniki do sosu:
- 4 łyżki Tahiti
- 2 łyżeczki cytryny drobno posiekanej + 2 łyżeczki soku
- 6 łyżek mleka migdałowego.
Sposób przygotowania
- Olej podgrzej na dużej patelni. Podsmaż cebulę i dynię piżmową. Obróbka na tym etapie nie powinna zająć Ci dłużej niż dziesięć minut.
- Po tym czasie dodaj również pozostałe warzywa i podsmażaj przez około trzy minuty. Gotuj przez pół godziny. 750ml wody dodaj do małego rondla i doprowadź do wrzenia. Dodaj komosę ryżową i gotuj całość przez dwadzieścia minut. Po ugotowaniu odcedź i dodaj morele, migdały i szczyptę soli.
- Aby przygotować sos wymieszaj wszystkie składniki sosu w małej misce.
- Wymieszaj komosę ryżową z sosem i resztą przygotowanych składników. Oprósz przed podaniem liśćmi świeżej mięty oraz nasionami granatu.
Przepis drugi – komosa ryżowa z warzywami
Doskonały przepis dla wegan i wegetarianów, którzy wykazują większe zapotrzebowanie na białko. Ta potrawa im go dostarczy. Jest również smaczna, efektywna i sycąca.
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 15 minut
- Sugerowana ilość porcji: 4.
Składniki:
- 200g komosy ryżowej
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
- 3 marchewki pokrojone w cienkie słupki
- 300g brokułów
- 100g suszonych pomidorów drobno posiekanych
- 200ml bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki pomidorowego puree
- sok z jednej cytryny.
Sposób przygotowania
Komosę ryżową ugotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Na patelni podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj czosnek i podsmażaj przez minutę. Dodaj marchew i brokuły. Na koniec wrzuć również pomidory i całość podsmażaj jeszcze przez kilka minut. Na talerzach rozłóż ugotowaną wcześniej komosę ryżową i podawaj z podsmażonymi warzywami.
Te smaczne dania spowodują, że kuchnia wegetariańska i wegańska nabierze zupełnie innego niż dotychczas znaczenia. Doskonałe połączenie składników pozwoli nieco poszerzyć swoje horyzonty a składniki odżywcze w nich zawarte dostarczą do organizmu wszystkich cennych
