Przepisy na obiady bez glutenu – w dzisiejszych czasach nie tylko osoby chore na celiakię unikają glutenu. Wiele osób świadomie ogranicza ilość spożywanego glutenu, ponieważ obawiają się, że niekorzystnie wpłynie on na funkcjonowanie ich jelit oraz układu odpornościowego. Poniżej prezentujemy dwa przepisy na dania obiadowe bez glutenu, które z pewnością sprawdzą się w każdym domu.
Przepisy na obiady bez glutenu – łosoś z młodymi ziemniakami i sałatką z kukurydzy
Łosoś to ryba niezwykle zdrowa, pełna cennych tłuszczy oraz białka. Jest to również jedna z ulubionych ryb wśród dzieci, z uwagi na swój delikatny smak i soczyste mięso.
- Przygotowanie: 15 min
- Gotowanie: 15 min
- Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
- 400 g młodych ziemniaków
- 2 korby młodej kukurydzy
- 4 filety z łososia bez skóry
- 2 bardzo duże pomidory (najlepiej bawole serca)
- na dressing:
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szalotka posiekana drobno
- 1 łyżka kaparów posiekanych
- garść liści bazylii
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki w gorącej wodzie, aż staną się miękkie. Na ostatnie pięć minut dorzuć do nich kukurydzę. Następnie odsącz całość z wody.
- Wymieszaj na dressing ocet, oliwę z oliwek, szalotkę, siekane kapary oraz listki bazylii.
- Rozgrzej grill lub piekarnik z funkcją grilla. Łososia posmaruj pozostałością dressingu z obu stron i piecz skóra do dołu przez około 7-8 minut.
- Pokrój pomidora na plastry i układaj je na dużym talerzu. Pokrój ziemniaki i pozbądź się kolby z kukurydzy. Układaj warzywa delikatnie na plasterkach pomidora.
- Na wierzchu układaj kawałki łososia i całość polej pozostałym dressingiem. Podawaj natychmiast.
Przepisy na obiady bez glutenu – rozmarynowy kurczak z sosem ziemniaczanym
To wspaniałe, bezglutenowe danie doskonale rozgrzewa. Wspaniale sprawdza się jesienią i zimą. Nuta włoskich aromatów sprawia, że kurczak idealnie smakuje również następnego dnia po podgrzaniu.
- Przygotowanie: 5 min
- Gotowanie: 30 min
- Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 8 udek z kurczaka bez kości
- 1 gałązka rozmarynu – liście drobno posiekane
- 1 czerwona cebula posiekana na plastry
- 3 ząbki czosnku
- 2 filety z anchois posiekane drobno
- 400 g pomidorów z puszki krojonych
- 1 łyżka kaparów
- 75 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej połowę oliwy na patelni. Smaż na niej kawałki kurczaka, aż pięknie zbrązowieją.
Dodaj połowę rozmarynu, usmaż go i zdejmij z patelni na bok. - Na tej samej patelni dodaj resztę oleju i smaż cebulę przez około 5 minut, aż stanie się miękka.
Dodaj następnie czosnek, anchois, pozostały rozmaryn, następnie smaż przez kolejne kilka minut aż wszystko nabierze smaku i zmięknie. - Dodaj do całości pomidory z puszki, kapary oraz wino lub 75 ml wody. Zagotuj sos i następnie wkładaj do niego kawałki kurczaka.
Gotuj całość przez kolejne 20 minut, aż kurczak będzie miękki.
Dopraw całość do smaku i podawaj na ciepło posypane zieleniną.
Danie można podawać z lekką sałatką ze świeżych warzyw oraz ziemniakami.
