Ryż z avocado – avocado to niewątpliwie przykład prawdziwego „superfood”, który powinien znaleźć się w absolutnie każdej kuchni i na każdym stole. Przede wszystkim cenione jest ze względu na swoje prozdrowotne właściwości wynikające z bogatej zawartości antyoksydantów. Przeciwutleniacze zatrzymują wolne rodniki, które wpływają negatywnie na komórki organizmu, przyczyniając się do ich starzenia i uszkodzeń. Wskazano także, że mają kolosalny wpływ na walkę z komórkami rakowymi, a przy okazji pozwalają wzmocnić cerę, włosy czy paznokcie.
Dodatkowo, avocado jest w kuchni tak chętnie stosowane, ponieważ jest bardzo oleiste, lecz są to same wartościowe oleje – idealnie nadają się więc do robienia past czy różnych nadzień w daniach wegetariańskich i wegańskich. Przygotowując pastę jajeczną czy rybną, dodatek avocado pozwoli nie tylko dodać jej świeżości i walorów odżywczych, ale także uatrakcyjni konsystencję i utrwali gładką, kremową strukturę pasty. Jest bogate w błonnik, więc usprawnia trawienie i wypróżnianie, a dzięki ogromnemu stężeniu witaminy E, przedłuża witalność i młodość.
Ryż z avocado i łososiem na japońską modłę
Avocado, ryż i ryby, to nie tylko składnik wielu rodzajów sushi, to codzienność japońskiej kuchni i jednocześnie prawdziwa bomba zdrowych i wartościowych składników odżywczych, które powinny znajdować się w każdej diecie. To danie zawiera wszystko, co najlepsze w sushi, ale nie wymaga tyle technicznej pracy i przygotowania.
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby
Składniki:
300 gramów ryżu sushi
350 gramów filetów łososia pozbawionego skóry
2 małe, ale dojrzałe avocado, obrane i pocięte
sok z 1 cytryny
4 łyżki stołowe sosu sojowego
4 łyżki stołowe prażonych nasion sezamu
2 cebulki dymki, drobno pokrojone
mała garść liści kolendry
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ryżu do sushi jest specyficznym procesem i opiera się nie tylko na wybraniu odpowiednich nasion ryżu. Kluczowe jest przygotowanie go i odstawienie pod przykryciem, gdyż to gwarantuje uzyskanie odpowiedniej lepkości. Aby dobrze zrobić ryż: przepłucz ryż na sitku aż woda całkowicie odcieknie i będzie czysta. Wrzuć do dużego rondla z 400 mililitrami wody. Zagotuj i natychmiast zmniejsz ogień, a następnie przykryj i gotuj przez 10-12 minut do momentu, gdy ryż będzie blisko gotowości. Zdejmij z ognia i zostaw jeszcze pod samym przykryciem przez 10 minut.
Cienko pokrój łososia i ułóż go atrakcyjnie na talerzu razem z plastrami avocado. Polej od góry sokiem z cytryny i sosem sojowym, upewniając się, że wszystkie elementy są równomiernie pokryte. Pozostaw w lodówce do marynowania nie dłużej niż 10 minut.
Delikatnie przelej soki z łososia i marynaty do ryżu i wymieszaj z odrobiną soli, jeśli sos sojowy nie dał dostatecznej słoności. Podziel na cztery miseczki i posyp u góry uprażonym sezamem, cebulką dymką i kolendrą. Pamiętaj, że sos sojowy to przyprawa bardzo słona i czasami potrawy z jej udziałem nie wymagają dodatkowego przyprawiania.
