Zielone hamburgery
Wegetariańskie grillowanie – kto powiedział, że hamburgery zawsze są niezdrowe? My znamy przepis, dzięki któremu te klasyczne fast foody nie będą zagrażały Twojej wadze, ani kondycji zdrowia.
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Sugerowana ilość porcji: 8.
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 drobno posiekane cebule
- 250g szpinaku
- 150g razowej bułki tartej
- Odrobina świeżej gałki muszkatołowej
- 100g tartego sera cheddar
- 400g parmezanu
- 1-2 duże jajka
- 3 łyżki mąki.
Dodatkowo:
- 6 razowych bułek
- Domowej roboty ketchup ze świeżych pomidorów
- Opcjonalnie kilka batatów.
Wegetariańskie grillowanie – sposób przygotowania
- Połowę oleju rozgrzej na patelni. Dodaj cebulę i smaż przez około dziesięć minut aż do miękkości a następnie odstaw do przestygnięcia.
- Szpinak posiekać w mikserze i dodać do miski razem z uprzednio podsmażoną cebulą, bułką tartą, gałką muszkatołową oraz serami. Dodaj również jedno jajko i sprawdź konsystencje mieszanki. Jeśli uda się stworzyć z niej zielone kotleciki drugie jajko nie będzie potrzebne. Jeśli jednak masa będzie się rozpadać dodaj jeszcze jedno jajko i ponownie wymieszaj.
- Z masy formuj kulki przypominające kształtem klasyczne hamburgery. Obtaczaj je delikatnie w mące oraz bułce tartej.
- Zielone hamburgery podsmażaj przez pięć minut na oliwie z oliwek. Bułki rozetnij na połowę i do każdej włóż kilka plasterków pomidora, hamburgera oraz domowej roboty ketchup. Serwuj ze słodkimi ziemniakami.
Przepis drugi – słodka sałatka ziemniaczana
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 30 minut
- Sugerowana ilość porcji: 4.
Ta wegańska sałatka jest nie tylko niezwykle smaczna, ale przede wszystkim również zdrowa. Dostarczy do Twojego organizmu wielu cennych składników odżywczych w tym między innymi kwas foliowy tak niezbędny kobietom w ciąży, błonnik oraz witaminę C.
Składniki:
- 600g słodkich ziemniaków pokrojonych w niewielkie kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka płatków chili
- 400g czarnej fasoli
- 200g słodkiej kukurydzy odcedzonej i osuszonej
- 2 duże owoce awokado pokrojone na mniejsze kawałki
- 250g świeżych pomidorów pokrojonych na mniejsze kawałki
- 1 mała, czerwona cebula drobno posiekana
- 1 kolendra drobno posiekana
- Sok z jednej limonki.
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza. Na blasze do pieczenia wyłóż słodkie ziemniaki połączone z oliwą z oliwek i oprószone płatkami chili a opcjonalnie również solą morska i pieprzem. Piecz przez około trzydzieści minut. Kiedy ziemniaki będą już gotowe połącz je z pozostałymi składnikami w dużej salaterce. Mieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić kruchej struktury awokado. Rozłóż równomiernie na talerzach i gotowe! Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako przystawka przed właściwym grillowaniem. Możesz przygotować ją również nieco wcześniej, aby zaspokoić łaknienie przybyłych gości.
- Obydwa dania są zdrowe i całkowicie pozbawione mięsa, dlatego możesz bez obawy serwować je swoim wegańskim przyjaciołom.
