Zimowe zupy – zima to taki czas, kiedy zależy nam przede wszystkim na tym, aby jedzenie było ciepłe i dodawało energii. Najlepiej w tym wypadku sprawdzają się zupy, które chętnie jadamy właśnie zimą. Poza tym, dzięki bogactwu warzyw to właśnie zupy dodają nam witamin i cennych składników odżywczych o tej porze roku. Poniżej prezentujemy dwa przepisy na pyszne zimowe zupy.
Zupa porowo-ziemniaczana
Może się wydawać, że jest to raczej kaloryczne danie. W praktyce jednak, dostarcza nam ono mnóstwo energii i doskonale grzeje. Przygotowanie zupy jest szybkie i bardzo łatwe.
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 40-50 min
Sugerowana ilość porcji: 6-8 osób dorosłych
Składniki:
50 g masła
450 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
1 mała cebula pokrojona w kostkę
450 g pora, biała część posiekana na plasterki
850 ml – 1,2 l bulionu z kurczaka lub warzywnego
142 ml śmietany
125 ml mleka
biała część jednego pora
odrobinę masła
drobno siekany szczypiorek
Sposób przygotowania:
Rozpuść masło na patelni lub w garnku i usmaż na nim ziemniaki, pora oraz cebulę aż będą miękkie.
Dopraw dobrze do smaku solą morską i czarnym pieprzem i dalej mieszaj. Zamknij patelnię i gotuj warzywa przez kolejne 10 minut we własnym sosie. Mają być mięciutkie, ale nie złociste.
Dolej swój bulion, przykryj ponownie garnek i duś przez około 5 minut.
Nie przegotuj warzyw, ponieważ stracą one swój kolor. Wyłącz gaz pod palnikiem, zmiksuj dokładnie całą zupę na gładkie puree. Następnie, dodaj ¾ śmietanki i całe mleko.
Zupę podawaj w gorących miseczkach, posypaną porem podsmażonym na maśle, szczypiorkiem oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Zimowe minestrone z grzankami pesto
Ta zupa to wspaniałe bogactwo warzyw, które są dostępne w sezonie. Z powodzeniem może ona stanowić pyszny obiad dla całej rodziny.
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 40min
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Zimowe zupy – składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula posiekana w kostkę
100 g boczku surowego
2 marchewki pokrojone
2 kawałki selera naciowego pokrojone
1 ziemniak pokrojony
2 ząbki czosnku posiekanego
400 g pomidorów z puszki
1 litr warzywnego bulionu
2 łyżki siekanych liści szałwii
posiekane liście kapusty
400 g fasolki z puszki
garść posiekanej pietruszki
na grzanki:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka pesto
kilka kromek czerstwego chleba
Sposób przygotowania:
Rozgrzej oliwę na patelni. Smaż cebulę i boczek, aż cebula stanie się złocista. Dorzuć marchew, seler, ziemniaki, czosnek i smaż przez około 5 minut.
Dodaj pomidory z puszki, bulion, szałwię i doprowadź do gotowania. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 30 minut, a po 15 wrzuć liście kapusty.
Dodaj fasolkę i pietruszkę. Podawaj z grzankami pesto.
Chleb wymieszaj dokładnie z oliwą z oliwek i pesto. Następnie, zapiekaj go przez około 10 minut w piekarniku w średniej temperaturze. Porwij lub pokrój na kawałki.
